|
|
Vlaamse Karbonade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
4 stengels bleekselderij
2 vleestomaten
100 g boter
4 schouderkarbonades
peper
zout
2 el bloem
1 flesje donker bier
2 dl vleesbouillon
Voorbereiding:
Pel de ui en snipper deze. Snijd de stengels bleekselderij in stukken van 3-4 cm. Kruis de tomaten in, leg deze enkele tellen in heet water, pel ze en snijd ze in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een ruime braadpan. Bak hierin het vlees rondom bruin in ca. 4 min, schep het uit de pan en houd het even warm. Strooi er peper en zout over. Bak de ui en bleekselderij in het braadvet. Roer de bloem erdoor en bak zachtjes 3 min. Voeg bier en bouillon al roerend toe en breng alles aan de kook. Voeg de tomaten en het vlees toe en stoof zachtjes met het deksel op de pan 20 min.
|
|
|